有人可能為此納悶，我不吃糖，或者我只在燒菜時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)糖呀！對(duì)，說(shuō)得一點(diǎn)不錯(cuò)，可是你注意了沒有，整箱、整箱把含糖飲料往家里搬。你可知道，一罐頭含糖飲料含有23克蔗糖，蔗糖是雙糖，雙糖對(duì)肥胖的人特別敏感，一旦攝入馬上就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)。除了含糖飲料以外，還有各種糖果、蜜餞、奶油蛋糕等各種各樣點(diǎn)心，導(dǎo)致現(xiàn)代都市人，尤其是兒童肥胖不可忽視的一個(gè)重要原因。所以應(yīng)該不食、少食。

除了糖，還有油。動(dòng)物脂肪，飽和脂肪酸吃多了不好，大家早已形成共識(shí)不必細(xì)說(shuō)。可是烹調(diào)用油，片面認(rèn)為是不飽和脂肪酸，對(duì)人體不僅無(wú)害，反而有益。更為誘人的是不管你是什么菜，只要油鍋里一煎、一炸，口感就會(huì)大大提高，在這種情況下，現(xiàn)代都市人燒菜用油像用水，提起油壺直接往鍋里沖，根本不計(jì)量。烹調(diào)用植物油你可要知道也是脂肪，1克脂肪就要提供37.7千焦熱量，油吃得太多了，用不了，就以脂肪形式堆積在人體內(nèi)，直接導(dǎo)致肥胖。所以，要大聲疾呼，油不能不吃，但萬(wàn)萬(wàn)不可吃得太多，燒菜烹調(diào)用油要克克計(jì)較。

肥胖的人，每人每天用油量較正常人減半，只能用1湯匙（15克）。這是飲食減肥的核心部分，萬(wàn)萬(wàn)不可馬虎。真正做到這一點(diǎn)是一件不容易的事，希望大家都能重視，而且多向當(dāng)今日本人學(xué)習(xí)，多考慮清蒸、水煮、燴、生拌，少用油、不用油烹調(diào)的飲食方法。