材料準(zhǔn)備齊全，洗凈備用。牛肉切片，不要順著紋路切，要將紋路切斷，吃起來(lái)才不會(huì)咬不爛，加入白胡椒粉調(diào)味。

加入白糖和白糯米酒，調(diào)勻。腌20分鐘左右，再加入淀粉，抓勻，掛糊。

青椒切掉兩頭，將白色部分切除。將青椒切三角形片，胡蘿卜切菱形片。

鍋內(nèi)燒油，四成熱加入牛肉，滑熟。

開始調(diào)醬汁：番茄醬、生抽、白糖、鹽、白糯米酒、檸檬汁各少許，調(diào)勻即可。鍋內(nèi)加橄欖油，放入洋蔥絲，爆香。

加入胡蘿卜片，煸炒片刻。加入炸過(guò)的牛肉，煸炒。

倒入調(diào)好的醬汁，煸炒。汁水收濃，加入青紅椒片，煸炒片刻即可。

可以之前就將鐵板放到爐子上面燒，我以為可以燒紅，可惜不行，我大概燒了10分鐘。

錫紙剪一個(gè)比鐵板稍大的圓形。將錫紙鋪在鐵板上，上面撒上洋蔥絲。

好了，牛肉出鍋，盛到鐵板上就可以了。