1：豬肩頸肉切成兩塊，并展開，用肉錘敲松，然后從一邊卷起，卷起后用棉繩扎緊。PS：害怕兩塊肉過程中散開，于是就被我給纏得的不忍直視啊。
2：鍋內放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色。

3：加入冰糖。
4：炒點糖色。

5：加入料酒，日本醬油，放入蔥姜。
6：加入沸水，撇去表面的浮沫。

7：轉小火燉煮1個半小時。
8：煮好的肉泡在鹵水里，放上一夜后，再拆開繩子。

9：水煮開，下入2個雞蛋，（1個約65g左右）煮5分半左右即可。
10：關火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼。

11：倒入鹵肉里面也是放置一夜即可。
12：取出鹵好的雞蛋。

13：用細線從中間切成兩半。
14：鹵肉切片。

15：日式拉面煮熟。
16：豬骨湯煮好備用。

17：豬骨湯，日式拉面，糖心鹵蛋，海苔，蔥花混合即可。
18：如果再加入魚糕條，腌筍就更好了哈。