雞蛋磕入碗中打散，西紅柿切塊，蔥切蔥花

鍋內放油燒熱，油熱后倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子攪成雞蛋碎，盛出，鍋內留底油，放蔥花爆出香味。

放西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿又湯汁滲出的時候，放入提前炒好的雞蛋。

放鹽，味精調味，最后淋香油出鍋即可。

鍋內放水，然后放少許食用鹽，在水即將沸騰的時候，下入面條。鍋內水開以后，加少許涼水，繼續煮至沸騰，反復如此三次。如此煮出的面條，爽滑勁道。面條煮熟以后。撈出放涼水中過涼即可。