具有滋補功效的牛腩肉搭配番茄燉制成菜。

1.  材料

    主料：西紅柿300克，牛腩肉250克，香菜20克。

    輔料：蔥段20克，姜片、香葉各5克，小蘇打、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒、香油各少許。

2.  做法

    1.西紅柿去蒂、洗凈，瀝去水分，切成滾刀塊。香菜去根和老葉，洗凈，瀝凈水分，切成碎末。

    2.牛腩肉剔去筋膜，洗凈，擦干水分，切成2厘米大小的塊。放入盆中，加入精鹽、紹酒、小蘇打、雞精拌勻，腌制片刻。

    3.鍋中加入適量清水燒沸，放入牛肉塊煮沸，撇去表面浮沫。再放入蔥段、姜片、香葉，轉小火燉煮1小時，揀出蔥姜、香葉。

    4.加入西紅柿塊稍煮，再加入精鹽、味精、雞精調好口味。淋上香油，撒上胡椒粉推勻，倒入大碗中，撒上香菜末即可。