做法與步驟

1

牛蛙腿擠水，用泡姜片，蒜粒，醬油，糖，料酒腌制20分鐘以上。泡椒，泡姜，洋蔥切片。

2

熱油鍋放整蒜粒進去爆香，到蒜粒煎得有點金黃，倒入洋蔥和花椒粒翻炒到洋蔥軟下來出香味。加入泡椒炒香。

3

加入牛蛙腿翻炒，撒入一些豆豉，加點料酒蓋上鍋蓋燜一會兒，加鹽和黑胡椒，少許雞精調味，蓋上鍋蓋讓菜收汁，起鍋。

注意事項：
這個菜實在太簡單太容易做了，而且牛蛙怎么做都好吃。我能想到的注意事項就是解凍的牛蛙腿盡量擠干水分，這樣腌的時候會更入味。配菜也好吃，很下

飯。泡菜是自己做的，泡椒是用老酸水泡的第三天就撈起來做菜的，所以生脆勁兒還在，口感好。另外，爆香蒜粒的時候煎出虎皮來，蒜粒會吃起來很香，

燒熟的蒜粒香糯酥軟完全不辣口，娃都愛吃。