1.將蝦去皮去蝦線。（如果用現成的蝦仁就可以省略這步了）
2.將蝦切成蝦段，加入少許料酒去腥。

3.將饅頭切成1.5厘米見方的小塊。
4.鍋內放適量油，將饅頭放入鍋中炒。

5.饅頭炒至表皮金黃酥脆后盛出備用。
6.鍋內放少許油，將蝦仁放入翻炒至變紅。

7.放入毛豆粒，和蝦仁一起翻炒至蝦仁熟后加入適量鹽調味。
8.放入饅頭丁翻炒均勻后出鍋。