1.白菜洗凈（俺的是一小棵菜心和葉，白菜梆做辣白菜用掉了），瀝干水，葉用手撕碎，菜心切豎刀）。
2.姜切片，蔥洗凈，挽結(jié)。

3.事先處理好的火腿切片，處理火腿的方法見(jiàn)這里。處理火腿有些麻煩，一次性處理好幾份，分別放冰箱保存的，但時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)。
4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把菜葉放在碗底，平整些的菜心放上面，最上面鋪上火腿、姜、蔥結(jié)，加黃酒、鹽。

5.鍋中水燒開(kāi)，放白菜碗。
6.大火20分鐘關(guān)火，一個(gè)連湯帶水有素有葷的菜齊全了。