油燜春筍
主料
- 400克春筍
輔料
- 2大匙醬油 100克含熱量：63大卡
- 2大匙白糖 100克含熱量：383大卡
- 2小匙香油 100克含熱量：886大卡
- 少許味精 100克含熱量：268大卡
春筍因其各A位鮮嫩程度不同，可有不同的食用方法。如春筍的嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、垠、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，也別具風(fēng)味。
1. 做法
1.春筍洗凈，去皮，筍肉對半切開，用刀拍松，改刀切成小塊（也可切成長條）。
2.炒鍋倒油燒熱，放入筍塊炸至金黃色撈出，控油。
3.原鍋留少許油燒熱，下筍塊翻炒，加醬油、白糖、開水，旺火燒開，加蓋，小火燜10分鐘，至春筍沒有草澀味，待湯汁稠干時，加入香油、味精炒勻即可。
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