香脆土豆絲
主料
- 300克土豆 100克含熱量：77大卡
- 2個紅椒 100克含熱量：40大卡
- 1棵香菜 100克含熱量：23大卡
輔料
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量辣椒油 100克含熱量：900大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
1. 做法
1.土豆去皮，切粗絲，用清水漂洗干凈；紅椒洗凈，切細絲；香菜洗凈，切段。
2.鍋置火上，倒油燒至四成熱，倒入土豆絲、紅椒絲，改小火炸至土豆絲呈金黃色，然后盛出瀝油。
3.把炸好的土豆絲和紅椒絲放入盤中，加入香菜段，再放入鹽、辣椒油、味精、白糖，拌勻即可。
2. 土豆如何保鮮
土豆保鮮：取一個干凈的紙箱，將土豆放入后再放進幾個蘋果，因為蘋果會散發出一種叫做乙烯的氣體，能夠保持土豆的新鮮，但要注意挑選未成熟的蘋果。
鹽水浸泡：用食鹽和清水調制濃度在1%左右的淡鹽水，然后將土豆洗凈并瀝干水分，放入淡鹽水中浸泡10～20分鐘，取出后置于陰涼處貯存即可。
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