啤酒雞的做法

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    1.雞斬件，洗凈。金不換洗凈，準備姜片和蒜肉以及香蔥（圖1）。
    2.炒鍋放少許油，爆香姜片和蒜肉（圖2）。把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟1
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    3.放下金不換和香蔥（圖3），并放入雞塊一起爆炒（圖4）。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟2
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    4.要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態（圖5是還需要繼續炒的，圖6把雞塊炒至肉質結實，金香可口的狀態）。
    5.加入兩勺紅燒醬油（圖7），翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味（圖8）。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟3
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    6.加入啤酒（圖9），沒過雞塊即可（圖10）。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟4
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    7.蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，并根據自己口味加入適量的鹽調味（圖11）。
    8.加入香蔥粒，上碟即可（圖12）。加入冰糖能起到亮色和調味的作用。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟5

    6. 注意事項：
    1.金不換，又稱羅勒、九層塔，它富含維生素A、C及鈣質，是產于越南、泰國等地的香料植物，適合作為配料及調味。此外，金不換還可治療跌打損傷、蛇蟲咬傷。
    2.做【啤酒雞】，雞塊不用飛水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質嫩滑，格外美味！
    3.做【啤酒雞】，燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感！

    END