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羊肉提前浸泡，洗凈。白蘿卜切四瓣。改刀滾刀塊，收入碗內(nèi)。
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鍋?zhàn)臃抛懔壳逅瑢⑾磧舻难蚺欧湃耄瑹_，撇去浮沫。放入八角、良姜、桂皮、陳皮、姜片各適量。
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大火燒開，轉(zhuǎn)小火，微燉1小時(shí)以上。將白蘿卜塊放入鍋內(nèi)，燉5分鐘。5分鐘后，將洗凈的枸杞子放入，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火。放入適量鹽調(diào)味。放入適量香菜，攪拌均勻，出鍋即可。
方法與步驟
注意事項(xiàng)：
1.羊肉提前浸泡部分血水，可以減少血沫產(chǎn)生，使羊肉湯更清澈。白蘿卜與枸杞最后放，過早放入，會(huì)將白蘿卜燉的過軟爛，影響口感。枸杞則會(huì)破壞養(yǎng)分吸收。
2.放陳皮，山楂均可去羊肉膻味，這個(gè)最好不要省略。湯煲好，放入適量鹽調(diào)味即可，湯鮮味美，絕不用添加其他調(diào)味品。
END
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