1 將一包面粉倒入大碗中，再加入100ml清水，用筷子攪拌均勻。
2 用手揉成光滑的面團，餳至10分鐘。

3 用搟面棍搟成薄厚均勻的大片。
4 將面片整齊疊起來。

5 用刀切成寬窄一致的面條。
6 全部切好，抖掉浮面，散開，放在案板上備用。

7 準備好扁豆和肉。
8 扁豆洗凈，剔去兩端的筋，掰成長約5厘米的段，肉切片。

9 炒鍋中加入底油，加入肉片用中火煸炒，炒出肉的油脂。
10 加入姜絲，炒出香味。

11 烹入料酒 加入醬油。
12 加入扁豆

13 繼續翻炒均勻后加入鹽。
14 加入清水，沒過扁豆。

15 把面條均勻的散在鍋中，再刷上一點油。
16 蓋上鍋蓋，轉小火燜制。

17 燜制湯汁收干，扁豆軟爛。
18 加入蒜碎，攪拌均勻即可。