1.肉用水與料酒浸泡15分鐘。
2.將肉放進(jìn)鍋中，加沒過肉的水量，加入姜片與料酒，將肉煮熟。
3.煮熟的肉撈出鍋，晾涼后，切成薄片。

4.香干斜刀切片。
5.尖椒洗凈切成尖椒圈，蒜切片。
6.鍋中放少量油，待油熱后下肉片煸炒，至肉片表面出現(xiàn)焦黃色澤。

7.將肉用鏟子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香。
8.將尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒。
9.加適量的鹽與五香粉，翻炒均勻，最后加雞精調(diào)味。