五花肉切小方塊焯水待用；梅干菜洗凈擠干待用。

鍋燒熱放油，放入蔥姜煸香，倒入五花肉煸炒，烹料酒，加湯汁、調(diào)料，倒入梅干菜，用大火燒開，改小火燜燒至酥軟，用大火收汁至濃稠，淋油，出鍋裝盤。