1.準備材料
2.芭蕉花有化痰軟堅、平肝、和淤、通經等功效。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。
3.芭蕉花剝去外層老化花瓣（不可食用），露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

4.花心掰開（一定要戴上一次性手套）。
5.將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

6.取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。
7.加少許食鹽輕揉捏，并用手擠去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

8.豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段。
9.起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

10.接著放入豬肉末炒至六七成熟。
11.放入芭蕉花拌炒至熟。

12.最后放入韭菜和調料。
13.炒勻后放入香菜就可以了，炒過后芭蕉花的韌勁和肉絲的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清涼可以平和肉的燥熱，非常適合搭在一起。