1.豆腐長條型對半切開，用廚房紙包裹住吸掉一些多余的水份。

2.在小湯鍋里，加入昆布和柴魚的濃縮湯汁，醬油，味啉，水，攪拌均勻并煮開即關火，放一旁待用。
3.豆腐每一塊再改切成均勻的3塊，鍋里熱上油，豆腐再用廚房紙吸干表面，然后放到太白粉碗中。
4.4面都沾上一層薄粉（可用刷子輕輕刷除過多的粉，這樣更均勻些），放到油鍋里煎炸，一面略帶金黃。
5.再翻到另一面煎炸，一樣的做法做完全部。

6.豆腐擺在湯碗中（我分成一人3塊，4人份），先倒入湯汁（大概蓋到豆腐1/2高度），最后撒上蔥花，海苔，柴魚片，或按個人喜歡，再撒上七味粉，趁熱吃吧。