1.將豆腐盒倒扣在案板上，將四角的位置剪開。
2.用剪子將頂部的塑料剪掉除去。

3.將四邊的塑料輕輕扒離豆腐。
4.用一個盤子蓋在上面。

5.豆腐盒連同盤子翻轉過來，撕去上面的膜，將豆腐從盒中推出，切分成四塊。
6.小蔥洗凈，切段。

7.皮蛋剝去外殼，切分成四塊。
8.將鹽、白糖、蠔油、陳醋放入小碗中，加少許純凈水調勻成汁，滴入香油，攪勻。

9.將紅尖椒剪成碎片，將籽去除。
10.將皮蛋擺到豆腐上。

11.淋上適量調汁。
12.撒上肉松、小蔥、紅尖椒即可。