做法與步驟

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    1、酵母融于溫水用筷子攪拌化開(kāi)后加入所有其他包子皮材料，用筷子攪拌成棉絮狀后揉成團(tuán)表面覆蓋濕布/保鮮膜，松弛5~10分鐘后，將面團(tuán)揉光滑后覆蓋濕布，開(kāi)始一次發(fā)酵。
    2、發(fā)酵時(shí)準(zhǔn)備餡料，香腸切丁，玉米粒解凍瀝干水，蟹肉棒切成小細(xì)條裝，全部混合即成。

    芝士香腸包子的做法步驟1
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    3、當(dāng)面團(tuán)變大約原來(lái)的兩倍，手指戳入面團(tuán)不回縮即發(fā)酵完成后取出并拍扁面團(tuán)，案板上撒上約三五十克面粉（配方外的）后，再次將面團(tuán)揉光滑后，表面覆蓋濕布或是保鮮膜靜置5分鐘。
    4、將面團(tuán)在案板上搓成長(zhǎng)條狀，均分成8個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子按扁后搟成圓片狀，包入適量?jī)?nèi)餡，捏褶子收口包成包子。

    芝士香腸包子的做法步驟2
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    5、依次包好所有的包子放入蒸鍋加蓋再次醒發(fā)約30分鐘。
    6、冷水上鍋，大火蒸15分鐘后關(guān)火，3～5分鐘后揭蓋，完工。

    芝士香腸包子的做法步驟3

    4. 注意事項(xiàng)：
    1、夾餡可按照個(gè)人喜好作調(diào)整。
    2、沒(méi)有加泡打粉的包子看起來(lái)也不錯(cuò)。
    3、包子再次醒發(fā)時(shí)，包子有明顯變大即可開(kāi)火起蒸。
    4、關(guān)火后等兩三分鐘開(kāi)蓋可防止蒸好的包子遇冷回縮。
    5、不像傳統(tǒng)的菜包肉包，一定要趁熱吃，放涼后的芝士包子會(huì)很讓人鬧心的，誰(shuí)會(huì)要吃放涼的披薩，你說(shuō)是吧！

    END