1.肉蟹買回來(lái)處理干凈，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分為四剁成小塊。
2.處理好的蟹塊瀝干凈水后，均勻地裹上一層薄薄的生粉。

3.鮮紅椒切圈、姜蒜切米、蔥切段備用。
4.鍋熱油燒熱，放入肉蟹炒至變色，烹少許料酒。

5.放入姜、蒜、辣椒爆香。
6.加適量鹽和生抽調(diào)味。
7.翻炒均勻后撒上蔥段出鍋即可。