1.酸菜一定要洗凈切細(xì)段，
2.蔥切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；

3.鍋?zhàn)鰺岱庞停�稍熱后下蔥末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味。
3.倒入酸菜煸炒出酸菜獨(dú)特的香味。
4.酸菜炒出香味加些生抽、鹽、白糖、開(kāi)水，可以稍多些煮開(kāi)，我認(rèn)為粉絲會(huì)比較吸水，太干了不好吃。

5.放入野生北極蝦，水開(kāi)后就可以下粉絲了，稍煮一會(huì)
6.移到煲中小火放上蔥末，加蓋開(kāi)始燉就行了。等湯汁有些收干了就可以了，撒香蔥末此時(shí)北極蝦的味道已經(jīng)全都煮到粉絲湯中了。