泡青菜用清水淘洗一下，切成長5cm的二粗絲；豬肉切成何樣規格的二粗絲，用精鹽、紹酒、蛋清淀粉拌勻。

鍋洗凈置旺火上，摻鮮湯，放入泡青菜絲，煮至湯內有泡菜香味時，下粉條，放胡椒粉、精鹽、紹酒吃好味，再將肉絲下入湯中，用竹筷輕輕撥散，燒沸后加人味精，盛入大湯碗內即成。