湯骨洗凈用清水浸泡半天，泡出血水，中途換1-2次水。鍋中加入冷水，放入湯骨后加熱煮沸去除雜質(zhì)后洗凈備用。

湯鍋中放入處理好的湯骨，加入清水沒過湯骨，然后加入少許姜片，燒開后轉(zhuǎn)文火慢燉2-3小時即可。（煮好的骨湯可以冷藏備用，煮湯骨記得要加入一小勺白醋），加入處理好的酸菜，慢燉1小時即可，食用前加入鹽巴與雞粉調(diào)味即可。