把蝦用清水漂洗干凈，用毛巾蘸干水分，蔥姜蒜切末。

把蝦和蔥姜蒜等所有調(diào)味品(用料2)同放碗中，漿勻，放入雞蛋(打散)、玉米粉，拌勻。

鍋中放入烹調(diào)油300克左右，燒熱，蝦拌勻，依次下鍋炸熟，撈出，油二次燒熱，蝦再次下鍋;待其炸至色澤淺紅，口感酥脆時(shí)，撈出即可。