1.金鯧魚用剪刀開膛去內臟、魚鰓洗凈后瀝干水分；
2.羅勒洗凈后摘出葉子，用刀將葉子切碎；

3.將金鯧魚切成手指寬長條塊狀；
4.將魚放入容器里撒入鹽和金不換（九層塔、羅勒）

5.用筷子將魚和輔料攪拌均勻，靜止20分鐘讓其入味；
6.自發粉加入少量清水和金不換（九層塔、羅勒）、鹽、油用筷子攪拌成濃稠的醬汁；

7.將醬汁倒入盛魚容器里并用筷子攪拌，使每塊魚都裹上醬；
8.起鍋，熱鍋熱油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃，撈出。