1.偏口魚去鰓去內臟、刮鱗洗凈。
2.平底鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥花、姜片、蒜瓣、三五個小干辣椒炒香。
3.手拎魚尾，把偏口魚放入鍋中兩面煎熱。

4.倒入適量黃酒去腥提味。
5.在魚身上澆適量醬油（我用的一品鮮，如用老抽少許即可），三勺黃豆醬。
6.鍋中加入適量熱水，撒少許糖，大火燒開。

7.燒開后蓋上鍋蓋，轉小火燜15—20分鐘左右。
8.時間到后，把面筋塊放入鍋中，待面筋飽含湯水之后，大火收汁關火即可。
9.撒適量紅綠尖椒圈點綴即可。