糖醋鯉魚的做法,糖醋鯉魚怎么做好吃,糖醋鯉魚的家常做法
主料
- 1條活鯉魚 100克含熱量：109大卡
- 1個雞蛋（取蛋黃）
- 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
輔料
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量醬油 100克含熱量：63大卡
- 適量醋 100克含熱量：31大卡
- 適量鮮湯
- 適量蔥末
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量姜末 100克含熱量：80大卡
- 適量姜汁
- 適量蒜末 100克含熱量：129大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
鯉魚在我國有“家魚之首”之稱，是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷乃a(chǎn)品，因為“年年有余”、“鯉魚跳龍門”的俗語，逢年過節(jié)時為添喜慶氣氛，更是餐桌上必不可少的佳肴。鯉魚體態(tài)肥壯，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值較高。鯉魚含有豐富的維生素群和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達96%，并含有人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)等；鯉魚還含多種揮發(fā)性含氮物質(zhì)和揮發(fā)性還原物質(zhì)，可益氣健脾、補肝明目、止咳消腫。另外，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病等疾病，對提高機體抗病能力，緩解汞、鉛、苯等慢性中毒也有明顯的作用。
1. 糖醋鯉魚的做法
1.鯉魚處理干凈，兩側(cè)各劃幾刀，用姜汁、鹽、料酒腌漬；水淀粉、蛋黃、植物油調(diào)成糊，倒在魚身上抹勻。
2.炒鍋內(nèi)倒油燒熱，中火把魚炸透，撈出；留少許底油，放剩余調(diào)料略炒，用水淀粉勾芡，澆在魚上即可。
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