將圓白菜的葉逐個冊下來，再將葉子中間的梗片薄，和葉厚度相同，洗凈用鹽腌1小時。干辣椒切成節。

將鍋放在旺火上，入油燒熱后把花椒炸糊撈出不要，下入辣椒炸成紫色時，下入圓白菜蝙炒，繼而加入醬油、米醋、白糖、味精，再翻炒均勻即成。

將圓白菜修改整齊，修下來的邊放在上面，卷成筒形，改成4厘米長的段，擺在盤中，放上幾節辣椒，澆上汁即可。