營養(yǎng): 圓白菜含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素K等，尤以維生素C的含量為高；它還含有多種礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、銅、鋅以及氨基酸等，營養(yǎng)非常豐富。

選購儲存: 選購圓白菜時，應(yīng)該選擇肉質(zhì)厚、不分枝、綠色或灰綠色，層層包裹成球狀的優(yōu)質(zhì)圓白菜。儲存圓白菜時，最好放置在陰涼、干燥的地方。如果發(fā)現(xiàn)爛葉應(yīng)及時清除掉，以免腐爛。

注意事項: 多數(shù)人都可以食用圓白菜，尤其適宜動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍者食用。但是患有皮膚瘙癢性疾病，眼部充血者，脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者，腹瀉和肝病者則不宜食用。