1.將阿婆菜從瓶里取出，用清水浸泡5-8分后鐘洗凈（浸泡時(shí)間不要過(guò)久），剪去部分老梗老葉后切碎；
2.紅椒切丁，毛豆剝殼取肉；

3.炒鍋燒熱下油（油要比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)），油熱后下毛豆煸炒至變色；
4.阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，蓋鍋蓋燒2-3分鐘；
5.倒入紅椒丁，快速翻炒后大火收汁即可。