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1.肉先放入冰箱冷凍這樣方便切成細(xì)絲。
2.青椒去蒂去瓤也切成細(xì)絲，蒜切片待用。
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3.肉絲中加人少許生抽、水、淀粉、雞精、胡椒粉用手抓勻腌制10分鐘左右。
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4.熱鍋冷油爆香蒜片。
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5.放入肉絲快速滑開(kāi)至變色。
6.接著放入青椒絲也一樣快速翻炒幾下，滴幾滴香油，加點(diǎn)鹽、料酒和少許的糖（根據(jù)自己口味選擇）即可。
青椒肉絲的做法
注意事項(xiàng)：
1.在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
2.青椒噴灑過(guò)的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。
END
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