方法與步驟

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    1.肉末中加入鹽、少許白糖拌勻待用；
    2.番茄去皮，切碎；
    3.茄子切成條狀；

    肉末炒茄子的做法步驟1
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    4.熱鍋放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入鹽，炒勻，炒至茄子變軟后舀出待用；
    5.鍋內再放入少許油，下入肉末，炒至肉末變色出油；
    6.下入番茄炒勻；

    肉末炒茄子的做法步驟2
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    7.再放入步驟4的茄子，炒勻；
    8.下入蠔油、生抽、白糖，炒勻；
    9.最后放入蔥花，炒勻即可。

    肉末炒茄子的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.在茄子下鍋的時候即放鹽，可以使茄子快速變軟，會省油一些哦；
    2.步驟2中給番茄去皮的小竅門：在番茄表面淺劃幾刀，再放入沸水中燙一兩分鐘，就可以很輕松將番茄去皮了。

    END