方法與步驟

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    1、將土豆切片，放清水里泡2分鐘撈出瀝干水。 2、這時將青椒和紅椒切段，青蒜苗梗和姜切成末，蒜苗葉切成段。 3、凈鍋燒植物油，油熱到丟一個土豆片進去可以在均勻冒泡時，倒土豆片炸制。

    超級下飯菜——風味土豆片的做法步驟1
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    4、待土豆片炸斷生，至每片分離，顯出黃色時，撈出瀝油。 5、鍋里留1湯匙量的底油，加入辣妹子醬炒香。 6、再入入青紅椒、蒜梗末和姜末炒香。

    超級下飯菜——風味土豆片的做法步驟2
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    7、放入土豆片，調入醬油。 8、調入蠔油炒均勻入味。 9、放青蒜苗葉炒斷生，關火即成。

    超級下飯菜——風味土豆片的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1、土豆片切好后，用水稍泡，可以減少炸制時吸油量。
    2、辣妹子醬南方很好買，網絡上也有銷售，不同地區可用香辣醬或者郫縣豆瓣代替。
    　　3、1斤土豆配1湯匙辣妹子醬、1湯匙醬油和1湯匙蠔油，咸淡剛剛好，一般不另行放鹽。
    4、炸完土豆的油，盛出來，可以炒其他菜。

    END