1、各種材料都洗凈，四季豆去掉筋后與青椒切成筒狀，豬肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌勻腌30分鐘。 2、油熱后，先把四季豆倒入，炒熟（四季豆一定得炒熟哈），如果覺得中途四季豆過干，可以適量加少許清水，炒熟后撈出備用。

3、再倒少許油，爆香姜片后倒入豬肉末炒勻。 4、倒入芽菜末，與豬肉末一同炒勻。

5、放入青椒同炒，感覺青椒快熟時，加入四季豆，調入鹽，糖炒勻即可出鍋。