做法與步驟

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    竹筍切丁，快速在沸水里焯燙，去除筍中的草酸。

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    芽菜用清水淘洗一下瀝干水份。鍋內熱油，爆香蔥、蒜，倒入竹筍快速煸炒。

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    芽菜用清水淘洗一下瀝干水份。鍋內熱油，爆香蔥、蒜，倒入竹筍快速煸炒。

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    4. 注意事項：
    1.竹筍食用前應先用開水焯過，去除筍中的草酸。
    2.鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

    END