做法與步驟

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1、豬肋用食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，腌15分鐘。

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3、鍋里入油，中火加熱，然后放入豬肋煎，直至呈淡焦色即可。（圖4）
4、湯鍋加入礦泉水煮沸后，加入咖啡，接著放入豬肋，轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。（圖5）

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5、經(jīng)過(guò)第4步的烹調(diào)后，將湯鍋送入烤箱，低溫烘烤30分鐘。
6、食用前淋上攪打的淡奶油，完成。

注意事項(xiàng)：
（1）由于咖啡是苦的，建議用礦泉水煮咖啡，降低苦味。
（2）建議用特濃咖啡，若不喜歡特濃咖啡，可換成其它的，不過(guò)請(qǐng)盡量選擇原味的。
（3）淡奶油在這道菜里是必須的，淡奶油經(jīng)過(guò)攪打后，和咖啡混合在一起讓豬肋更具有了濃郁的香味，也可以選擇在煮咖啡骨的時(shí)候就加入適量的淡奶油一起煮。
（4）煎豬肋的時(shí)候，最好是煎至呈淡焦色，這樣和咖啡一起煮的時(shí)候營(yíng)造出特殊的風(fēng)味。