做法與步驟

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    1、牛腱切成大塊，放在清水里泡兩個(gè)小時(shí)，期間可換水幾次。
    2、泡好的牛腱清洗干凈。

    帶點(diǎn)辣的——鹵牛肉的做法[多圖]的做法步驟1
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    3、準(zhǔn)備好老鹵水，我一直放在冷凍層，現(xiàn)在還是冰呢。
    4、把老鹵水倒入鍋里，開小火讓它慢慢融化。

    帶點(diǎn)辣的——鹵牛肉的做法[多圖]的做法步驟2
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    5、老鹵水完全融化后，放入牛腱，根據(jù)肉的多少，我們?cè)偌尤脒m量的清水，差不多沒過牛肉即可。
    6、放入配料。

    帶點(diǎn)辣的——鹵牛肉的做法[多圖]的做法步驟3
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    7、將調(diào)味準(zhǔn)備好。
    8、水燒開后，再倒入調(diào)味，小火鹵2個(gè)小時(shí)以上，鹵好的牛肉泡在鹵水里不需要拿出來，吃的時(shí)候再拿出來切片即可，順便還鹵了幾個(gè)雞蛋。

    帶點(diǎn)辣的——鹵牛肉的做法[多圖]的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    1、沒有老鹵水也沒關(guān)系，這次做了，下次你也有老鹵了。
    2、平時(shí)一般是用大蔥，今天沒有，就用小蔥代替了。
    3、象這樣的鹵牛肉，用牛腱最美味。

    END