準(zhǔn)備好配料。

牛奶切片，加清水浸泡出血水，多泡幾次，擠掉水份，加生抽，糖，小蘇打，油腌10分鐘入味。熱油滑炒牛肉變色撈起備用。

另起鍋下姜蒜爆香，下草菇。再加牛肉，加鹽調(diào)味，起鍋前加蠔油，灑紅椒碎。