牛脊肉切厚片泡去血水，放入慢燉鍋。西芹切段放入鍋中，加入鹽，料酒，和醬油調(diào)味。

洋蔥切大塊，歐芹洗干凈放入鍋中。慢燉到牛肉熟，放入胡蘿卜和土豆，燉軟。裝盤，澆少許湯汁到牛肉表面，用新鮮歐芹點(diǎn)綴。