牛腩切塊，放人滾水中汞燙，撈出，瀝干;構祀洗凈;菠菜洗凈，燙熟;蔥洗凈、切段，姜洗凈、去皮、切片。

鍋中放人2大匙油燒熱，加人蔥、姜及黃砂糖料炒至油呈紅色，加人牛腩炒勻。

再加入八角及B料炒勻，待牛脯5分熟，倒入2杯水煮開，放人構祀，改小火煮至牛腩熟爛，加人菠菜稍煮即可盛出。