洋蔥、青椒、紅椒切塊。

高湯半碗，加蒸魚(yú)豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用。

煮鍋?zhàn)�水，水開(kāi)后放入肥牛，用筷子撥散，關(guān)火，攪動(dòng)至肥牛基本變色撈出。

炒鍋?zhàn)�油，小火油五成熱時(shí)放入洋蔥，炒出香味后加青紅椒塊同炒。

洋蔥半透明時(shí)放入肥牛，翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可。