:1、將土雞斬塊，涼水下鍋，燒開（涼水下鍋容易將血水逼出），雞塊撈出后用清水沖洗幾遍，至雜質(zhì)沖洗 干凈。 2、將榛蘑和干香菇剪去根部，洗凈泡發(fā)。 3、泡發(fā)后的蘑菇用水浸泡，隔水蒸好（飯店據(jù)說要蒸2-3個小時，只要充分泡發(fā)，我覺著只要蒸出香菇味。

4、將洗好的雞塊瀝水，鍋中放油，煸炒雞塊，放入蔥姜和八角翻炒。 5、放入味極鮮和料酒翻炒。 6、倒入香菇和榛蘑，翻炒均勻。

7、將蒸蘑菇的水倒入鍋中。 8、大火燒開小火燉煮約1個小時，放入紅薯粉條和海參，加鹽調(diào)味，煮至粉條變色吃透湯汁（紅薯粉條筋道好吃，但是一次別放太多，根據(jù)湯的多少來定，因?yàn)榉蹢l吃水。海參我用的即食海參，因?yàn)閭�人覺得 用自帶的調(diào)料吃即食海參還是沒啥滋味，所以即食的我一般都做著吃，就是比自己發(fā)干海參省事兒是了。） 9、放入切段的小白菜，關(guān)火，加少許雞精和香油，撒適量香菜即可（小白菜是時令蔬菜，很鮮，放入即可。