先把黑木耳和干黃花菜洗干凈，泡發(fā)20分鐘，然后將木耳撕成小塊，瘦肉切成薄片放入碗中。

在碗中倒上料酒、生抽和水淀粉拌勻，腌5分鐘。

將木耳撕成小塊，黃花切段，黃瓜切菱形片。

雞蛋磕入碗中，打散，在熱油鍋中炒散，然后盛出備用。

炒鍋再放些油，油溫熱后倒入肉片，炒至變色立即盛出。炒鍋再次添油，放入花椒待變色出香味后把花椒撈出。

放如蔥姜蒜末炒香，加入木耳和黃花菜翻炒均勻。

然后加入黃瓜片，翻炒幾下即可加入炒過的肉片和雞蛋，翻炒一分鐘。

加入生抽和鹽調味，再倒入一小勺泡木耳和黃花菜的水，繼續(xù)翻炒至黃瓜稍稍變軟，最好加入，加入些雞精，炒勻出鍋。