一準(zhǔn)備工作：
1.老豆腐切塊，三厘米見方，一厘米厚。用鹽撒一層入味。
2.瘦肉切丁，用鹽和胡椒粉腌10分鐘。

3.青豆和玉米剝粒，洗干凈。
4.洋蔥切小丁。

5.番茄洗凈切丁。
6.蒜切末兒。

7.豆腐入熱油鍋中炸，要用大火炸，豆腐外面炸金黃而保持內(nèi)部水份不要流失太多。
8.炸好的豆腐控油備用。（不怕麻煩再用吸油紙吸油）

回鍋再炒一次：
1.炸豆腐的油留一點(diǎn)點(diǎn)在鍋底，加熱放入蒜末兒翻炒。
2.加入瘦肉粒炒勻。

3.加入青豆玉米粒翻炒。
4.加入洋蔥翻炒至變色，然后推至鍋的一邊。

5.另一邊加入番茄粒，加白糖，蓋上鍋蓋燜到汁流出來。
6.加點(diǎn)鹽和胡椒粉，拌勻鍋里的食材。

7.加半碗清水，一勺番茄醬攪勻，一滴檸檬汁，煮開。
8.加入炸好的豆腐，收汁。