泰式咖喱蟹
泰式咖喱蟹這道菜菜巧妙地以銀色及淡 綠色配之，并把蟹抬高，讓卣汁部分不至于很明顯，尤其 是配以油炸面包，從整個(gè)菜肴的色、味、香及鹵汁美味的 感受性等各方面都較合理。
1.材料
主料：花蟹1只400克，洋蔥50克，西芹25克，面包1只。
調(diào)料：味精5克，鹽5克，糖6克，淡奶3克，油咖喱16克， 蒜泥5克，上湯100克。
2.做法
1.花蟹斬塊拍粉過油。
2.洋蔥、西芹切絲炒香，墊在鐵板上。
3.上湯加調(diào)味料、花蟹稍燒勾芡裝入鐵板上。
4.面包切方塊炸成金黃色跟上即成。
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