泰式咖喱蟹這道菜菜巧妙地以銀色及淡 綠色配之，并把蟹抬高，讓卣汁部分不至于很明顯，尤其 是配以油炸面包，從整個菜肴的色、味、香及鹵汁美味的 感受性等各方面都較合理。 

1.材料

    主料：花蟹1只400克，洋蔥50克，西芹25克，面包1只。

    調料：味精5克，鹽5克，糖6克，淡奶3克，油咖喱16克， 蒜泥5克，上湯100克。 

2.做法

    1.花蟹斬塊拍粉過油。 

    2.洋蔥、西芹切絲炒香，墊在鐵板上。

    3.上湯加調味料、花蟹稍燒勾芡裝入鐵板上。

    4.面包切方塊炸成金黃色跟上即成。