皮蛋豆腐的做法

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    準(zhǔn)備好雞蛋與內(nèi)脂豆腐1盒，并準(zhǔn)備好香菜辣椒放一邊備用。

    香菜拌皮蛋豆腐的做法的做法步驟1
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    將盒裝豆腐完整取出，將豆腐切成1厘米左右的片。

    香菜拌皮蛋豆腐的做法的做法步驟2
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    并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心。切皮蛋的時(shí)候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點(diǎn)水切，容易切整齊。

    香菜拌皮蛋豆腐的做法的做法步驟3
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    鍋里倒適量油，干辣椒碎，小火加溫，至散發(fā)出辣椒香味兒，制成辣椒油。辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調(diào)成紅油汁。將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

    香菜拌皮蛋豆腐的做法的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    巧取盒裝豆腐
    內(nèi)脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一個(gè)完整有型的豆腐呢？
    用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個(gè)角各剪開一個(gè)小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個(gè)平盤中，一個(gè)完整漂亮的豆腐就出來了。在豆腐盒底開四個(gè)口，為的是使盒中進(jìn)入空氣，有了空氣就會(huì)自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了。

    END