做法與步驟

  1. 1

    將清水、雞蛋、白糖、黃油、鹽一起放入面包機(jī)攪拌桶中；倒入面粉，在中間挖個(gè)小坑，放入酵母；

    全蛋奶香小餐包的做法(圖文)的做法步驟1
  2. 2

    啟動(dòng)面包機(jī)甜面包制作程序，待面包機(jī)揉面發(fā)酵完成準(zhǔn)備進(jìn)入烘烤階段時(shí)，將面團(tuán)取出；

    全蛋奶香小餐包的做法(圖文)的做法步驟2
  3. 3

    面團(tuán)放在案板上，按壓排氣，分割成小份量的面團(tuán)，搓圓，放在烤盤上發(fā)酵至1.5倍大；

    全蛋奶香小餐包的做法(圖文)的做法步驟3
  4. 4

    表面刷上全蛋液，放入烤箱中層，175度烘烤約1分鐘，表面金黃色即可出爐。

    全蛋奶香小餐包的做法(圖文)的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    想要組織更棒些，可以先用一個(gè)單獨(dú)的揉面程序，結(jié)束后進(jìn)入甜面包程序就可以了。

    為了避免面包烘烤過硬可以選擇烘烤顏色，一般我喜歡用淺色，表面微微上色，但周圍已經(jīng)很深了。

    面團(tuán)的水分不能太少，面團(tuán)太干了攪拌棒攪動(dòng)會(huì)很吃力，會(huì)影響面筋的形成，也容易損壞面包機(jī)。

    END