做法與步驟

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    1.準備好材料。
    2.香菇用水浸泡備用。將豬梅肉手工剁成肉糜。

    鵪鶉蛋蒸肉餅的做法步驟1
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    1.準備好材料。
    2.香菇用水浸泡備用。將豬梅肉手工剁成肉糜。

    鵪鶉蛋蒸肉餅的做法步驟2
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    5.將蔥頭，香菇，蒜瓣茸放入肉糜里，放油，加入大喜大雞精。
    6.拌勻肉糜稍腌幾分鐘提鮮入味。

    鵪鶉蛋蒸肉餅的做法步驟3
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    7.雞精完全和肉茸融合發揮提鮮作用后，加入生抽調味。順一個方向攪拌起膠。
    8.將肉茸稍壓實，放碟或是小碗里，鍋燒開水后放入蒸。

    鵪鶉蛋蒸肉餅的做法步驟4
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    9.肉餅蒸得八分熟的時候加入鵪鶉蛋。
    10.加入鵪鶉蛋后再蒸二分鐘即可關火趁熱食用。

    鵪鶉蛋蒸肉餅的做法步驟5

    6. 注意事項：
    1.要選用稍帶點肥肉的梅肉來做肉餅。
    2.用手工剁的肉茸味道會特別好，所以一定要用手工來剁成肉茸。
    3.要不放鹽先用雞精和肉茸充分攪拌勻混合發揮提鮮作用。
    4.鵪鶉蛋最后兩分鐘才放入肉餅上蒸更會保持蛋的鮮嫩度。加入鵪鶉蛋會讓蒸肉餅更美味有營養，更能吸引孩子的食欲。

    END