做醬料部份，把汁成分在一個小平底鍋中煮沸。去熱轉移醬放進一個小碗，放在在一個較大的碗(碗里要有冰哦)。

把蔥切成碎片，卷起紫蘇葉，切成薄片，切碎生姜。

金槍魚到對切成一半；加腌料腌制10分鐘。

把米飯在碗里，灑上碎海苔和芝麻，放入腌好的金槍魚。加以紫蘇葉，蔥，姜，芥末裝飾一下就可以吃了。