韭黃炒雞蛋
1. 材料
主料：韭黃200克，雞蛋3個。
輔料：精鹽、雞粉各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，紹酒1大匙，色拉油2大匙。
2. 做法
1.將韭黃擇洗干凈，切成3厘米長的段；雞蛋磕入碗中攪散，再加入少許精鹽、胡椒粉調勻備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，倒入雞蛋液炒至八分熟，盛出待用。
3.鍋中留底油燒熱，先放入韭黃煸炒片刻，再烹入紹酒，加入雞蛋，然后放入精鹽、雞粉、胡椒粉快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
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