1.  材料

    主料：韭黃200克，雞蛋3個。

    輔料：精鹽、雞粉各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，紹酒1大匙，色拉油2大匙。

2.  做法

    1.將韭黃擇洗干凈，切成3厘米長的段；雞蛋磕入碗中攪散，再加入少許精鹽、胡椒粉調勻備用。

    2.坐鍋點火，加油燒熱，倒入雞蛋液炒至八分熟，盛出待用。

    3.鍋中留底油燒熱，先放入韭黃煸炒片刻，再烹入紹酒，加入雞蛋，然后放入精鹽、雞粉、胡椒粉快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。